Jul 5, 2019 | El Buen Queso
En la primera entrega de “Cata queso como un frommelier” te contamos el arte de cortar queso y atemperarlo antes de una buena cata. Hoy queremos dar un paso más en nuestra lección, «aspecto y aroma del queso», para enseñarte a observar y comer queso a primera vista....
Jun 27, 2019 | La Buena Tradición
El Maestro Quesero lo sabe bien, en ellas cuida, madura y afina muchos de nuestros quesos hasta su máxima perfección. Por eso, hoy queremos presentarte Las Cavas, un lugar de artesanía milenaria y paciencia infinita donde maduran y se afinan muchos de nuestros mejores...
Jun 20, 2019 | Las Buenas Experiencias
¡Aserrín, aserrán, se cerca la noche de San Juan! Esta fiesta con la que recibimos la entrada del verano es bien conocida por ser la noche más corta del año, pero, a su vez, la noche más mágica y encantada. La Fiesta de San Juan está relacionada con antiquísimas...
Jun 4, 2019 | El Buen Queso
Ya te contamos las 10 cosas que debías saber antes de una cata de queso. Una vez aprendido el decálogo del frommelier, toca avanzar hacia el siguiente, y más divertido, escalón. ¡Catar! Pero, una cosa debes saber, los grandes catadores no se hacen expertos solo...
Abr 25, 2019 | El Buen Queso
El queso te enamora, te fascina, te hipnotiza, lo sabemos; el siguiente paso, ¡la cata de queso! Queremos que te quites esa tarea que tienes pendiente. Por eso, hoy damos el primer paso para convertirte en frommelier y que conozcas las 10 cosas que todo catador...
Abr 25, 2019 | La Buena Tradición
Es un secreto a voces: los mejores quesos tienen la mejor leche. Está claro que para elaborar un queso de la mejor calidad se necesita la mejor materia prima, pero, ¿qué características debe tener la leche para ser la mejor? ¡Lo desvelamos a continuación!...
