Feb 11, 2020 | La Buena Tradición
La leche es uno de los productos que más se producen en todo el mundo. El sector lácteo contribuye a la industria europea en gran medida, con alrededor de 10 billones de euros anuales. En España este sector ha generado más de 60.000 empleos directos y ha producido una...
Ene 16, 2020 | La Buena Tradición
¿Alguna vez te has preguntado qué hace a un buen queso tener unos matices y personalidad tan únicos e inmejorables? La respuesta está en gran medida en el proceso de afinado del queso, una labor artesanal que hacen los mejores Maestros Afinadores con sus propias...
Oct 15, 2019 | La Buena Tradición
La Organización Mundial de la Salud Animal (WOAH) considera que “un animal está en buenas condiciones de bienestar si está sano, cómodo, bien alimentado, en seguridad, puede expresar su comportamiento innato y no padece sensaciones desagradables de dolor, miedo o...
Jun 27, 2019 | La Buena Tradición
El Maestro Quesero lo sabe bien, en ellas cuida, madura y afina muchos de nuestros quesos hasta su máxima perfección. Por eso, hoy queremos presentarte Las Cavas, un lugar de artesanía milenaria y paciencia infinita donde maduran y se afinan muchos de nuestros mejores...
Abr 25, 2019 | La Buena Tradición
Es un secreto a voces: los mejores quesos tienen la mejor leche. Está claro que para elaborar un queso de la mejor calidad se necesita la mejor materia prima, pero, ¿qué características debe tener la leche para ser la mejor? ¡Lo desvelamos a continuación!...
