![Tortitas-de-Jamón-y-Queso-con-salsa-de-frambuesa](https://www.garciabaquero.com/wp-content/uploads/2020/09/Tortitas-de-Jamón-y-Queso-con-salsa-de-frambuesa.png)
Tortitas de
Jamón y Queso con salsa de frambuesa
Su sabor despierta tus sentidos
Tiempo
20’
Cantidad
4 / p
Dificultad
Facil
Ingredientes
- 175 gr de jamón cocido
- 8 lonchas de queso
- 200 gr de frambuesas
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
- perejil
Ingredientes para los crepes:
- 3 huevos
- 150 gr de harina
- 1/4 l de leche
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- sal
Protagonista
Semicurado
Queso en Lonchas 200g
![Loncha-Queso-Semicurado-Garcia-Baquero (1) Reserva 12 3kg](https://www.garciabaquero.com/wp-content/uploads/2020/09/Loncha-Queso-Semicurado-Garcia-Baquero-1.png)
Siempre tierno
Queso en Lonchas 150g
![NUEVA-LONCHA-SIEMPRE-TIERNO Reserva 12 3kg](https://www.garciabaquero.com/wp-content/uploads/2020/09/NUEVA-LONCHA-SIEMPRE-TIERNO.png)
Sin lactosa
Queso en Lonchas 150g
![LONCHA-SIN-LACTOSA Reserva 12 3kg](https://www.garciabaquero.com/wp-content/uploads/2020/09/LONCHA-SIN-LACTOSA.png)
Elaboración
- Pelamos y picamos la cebolleta y el diente de ajo finamente y los pochamos en una sartén con un chorrito de aceite. Sazonamos y dejamos que se pochen bien.
- Colocamos las frambuesas en un bol y aplástamos con un tenedor.
- Mezclamos las frambuesas con la cebolleta pochada, un chorrito de vinagre y un buen chorro de aceite de oliva. Mezclamos y reservamos la salsa.
- Para hacer la masa de las crepes, colocamos los huevos en un vaso batidor. Añadimos la harina, la leche, el aceite, una pizca de nuez moscada y una pizca de sal. Trituramos hasta que quede una masa homogénea sin grumos.
- Vertemos un cacillo de masa en una sartén con un chorrito de aceite, extiéndemos bien y cuando se cuaje le damos la vuelta.
- Colocando las lonchas de jamón y queso y doblamos por la mitad, dejamos a fuego lento para darle tiempo al queso a fundirse, dandole la vuelta varias veces.