¿Cocinas conmigo?

Risotto by García Baquero

Elaboración

  • Picar la cebolla y rehógala con la mantequilla hasta que se dore.
  • Incorpora el arroz, remueve y vierte el vino blanco y un cucharon de caldo de pollo.
  • Cocina a fuego suave durante 5 minutos aproximadamente removiendo constantemente.
  • Cuando la salsa reduzca un poco, agregar el resto de caldo de pollo poco a poco, sin dejar de remover.
  • Cocina durante 12 minutos, hasta que el arroz espese.
  • Salpimienta, ralla casi todo el queso sobre el arroz (reserva un poco para decorar), remueve y cocina a fuego lento durante 5-8 minutos más.
  • Limpia los champiñones, trocéalos y saltéalos junto con los dientes de ajo bien picaditos. Mézclalo con el arroz y deja a fuego lento durante 5 minutos más.
Emplatado
Sirve en cada plato, utilizando un molde circular y decora con el resto de queso rallado.
1 hora
2 Raciones
Fácil

Ingredientes

  • 180gr. de arroz Bomba
  • 300gr. de champiñones
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100gr. de queso Reserva 12 meses
  • 25gr. de mantequilla
  • ½ litro de caldo de pollo
  • 1 copa de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • SalPimienta

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