¿Cocinas conmigo?

Lasaña al estilo García Baquero

Elaboración

  • Pon a calentar el aceite en una sartén a fuego medio y cuando esté caliente añade la cebolla, el ajo, la zanahoria, el puerro y el pimiento picados. Deja que se poche todo.
  • Cuando esté todo bien pochado añade la carne picada, un poco de nuez moscada y sal, cocinamos a fuego lento.
  • Añade el vino blanco y deja que el alcohol se evapore subiendo un poco la intensidad del fuego, sin dejar de remover.
  • Cuando la carne esté bien hecha (unos 20 o 30 minutos) añade el tomate triturado, el tomate frito, 1 cucharada pequeña de sal y una pizca de pimienta. Mezcla bien y cocina a fuego fuerte durante unos 5 minutos para que se concentre el tomate.
  • Aparta la sartén del fuego y pon a calentar en una olla 2 litros de agua con 2 cucharadas pequeña de sal.
  • Cuando hierva añade las láminas de lasaña y deja a fuego medio hasta que estén en su punto (unos 8 minutos). Escurrir bien antes de utilizar.
  • En la fuente en la que hagamos la lasaña ponemos un poco de aceite en la base y colocamos una capa de pasta en el fondo, encima una capa de carne y encima una capa de lonchas de queso Semicurado o Siempre Tierno (al gusto) García Baquero.
  • Repite dos veces hasta formar tres capas de pasta y carne. Por último, tapa la lasaña con una capa más de pasta y vierte encima la bechamel.
  • Ahora reparte el queso rallado Maestría Curado  por encima y mete al horno. Dejamos a 180ºC y con el grill puesto, hasta conseguir que se dore el queso.
  • Cuando esté liste la lasaña, la sacamos con cuidado del horno y la cortamos en porciones.
45 min
4 Raciones
Media

Ingredientes

  • 15-18 láminas de pasta para lasaña
  • 8 Lonchas de queso Semicurado o Siempre Tierno (Al gusto) + Queso Rallado Maestría Curado
  • Un kilo de carne picada mixta (ternera y cerdo)
  • Dos cebollas
  • Un pimiento
  • Una zanahoria
  • Un puerro
  • 1 lata de 400 gramos de tomate triturado
  • 100 gramos de tomate frito (5 o 6 cucharadas)
  • Media copa de vino blanco
  • Orégano
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen

Descubre al protagonista