Timbal de Berengena
con bacalao y queso García Baquero
Su sabor despierta tus sentidos
Tiempo
20’
Cantidad
4 / p
Dificultad
Facil
Ingredientes
- 2 Berenjenas
- Dos dientes de ajo
- Una cebolla
- 250 gr de bacalao desmigado y desalado
- 250 gr de tomate frito
- Queso rallado García Baquero
- Sal y aceite
Protagonista
Queso rallado semicurado García Baquero
(100 gr.)
Elaboración
- Lavamos y cortamos una berenjena en rodajas gruesas y las echamos un poquito de agua con sal y las dejamos durante diez minutos para que suelte el amargor.
- En una sarten con un chorrito de aceite vamos a cocinar las rodajas de berenjenas con un poquito de sal hasta que estén doraditas y las apartamos.
- Preparamos un sofrito con cebolla, pimiento,ajo y bacalao todo muy picado y lo dejamos pochar, una vez terminado añadimos el tomate frito.
- Emplatamos de la siguiente forma: una berenjena, una capa de bacalao con el tomate y por encima queso rallado y así con todas.
- Lo metemos en el horno a 160 grados, durante unos minutos hasta que derrita el queso.