Mousse de Queso con tomates confitados

Elaboración

• Para elaborar este deliciosa y fresquita receta, ideal para cualquier momento del día, lo primero que tienes que hacer es escoger qué tipo de queso quieres usar. Si quieres un queso más intenso con matices acaramelados te recomendamos que uses La Cava Barus, si por el contrario quieres matices más frutados te recomendamos Reserva 12 o si prefieres un queso más suave y equilibrado puedes usar nuestro queso semicurado.
• Para comenzar la receta, lo primero es rallar el queso que hayamos escogido para que sea más fácil de fundir y en un cazo añadimos nata líquida y removemos junto con el queso rallado hasta que se funda perfectamente.
• Acto seguido añadimos un poco de romero troceado y añade una pizca de pimienta molida.
• Después, vertemos la crema de queso fundida en unos vasitos y metemos en el frigorífico.
• Para hacer los tomates confitados, ponemos en una sartén los tomates y añadimos aceite, azúcar moreno, un poco de vinagre balsámico y unas hojitas de albahaca y ponemos a fuego lento.
• Una vez que los tomates hayan confitado es hora de servir. Cogemos los vasitos del frigorífico y añadimos encima los tomates confitados, además de unas aceitunas y un poco de albahaca fresca.
• Y ya está listo para disfrutar de una receta muy fresquita, sana y sencilla, ideal para este momento.