Compartir

De ruta quesera por el corazón de Castilla La Mancha

La Mancha es una región extensa de grandes pastizales y fuerte tradición ganadera y agrícola, aquí se crían, entre otras, las ovejas lecheras de raza manchega, autóctonas de esta zona y cuya producción de leche va destinada a uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía castellana, el queso manchego.

En realidad, la oveja manchega puede ser: blanca (la mayoría), con las mucosas despigmentadas o negra, con manchas claras en cabeza y partes distales de su anatomía. La variedad, sin embargo, no establece diferencias de calidad en la leche que producen.

En la extensión de todo este territorio se ha creado una industria quesera con una riqueza y personalidad propias, que han hecho de Castilla-La Mancha una tierra con quesos de fama mundial y, también, con Denominación de Origen.

Si quieres descubrir lo que te espera en el corazón de la Mancha, prepárate porque nos vamos de ruta quesera. ¡Comienza la Ruta Manchega del queso!

La Ruta manchega por 7 destinos

Los pueblos que se dedican a la producción de queso manchego se encuentran en el corazón de Castilla-La Mancha. Hacia allí nos vamos:

Campo de Criptana (Ciudad Real)

Empecemos luchando contra los gigantes a los que se enfrentó Don Quijote, los molinos de viento son representativos de este municipio, al igual que su agricultura tradicional mediterránea, ganadería lanar, y la elaboración y degustación de quesos.

Al ser una región llena de contraste, coexisten sierra y llanura, los pastos son de gran variedad, como sus quesos. Por lo que es una oportunidad para comenzar a picotear y explorar la riqueza de este territorio digno de novelas de caballerías.

De Ruta quesera por La Mancha con García Baquero. Primera parada: Campo de Criptana con queso manchego de Ciudad Real

Alcázar de San Juan (Ciudad Real)

De Ruta quesera por Castilla La Mancha. Alcázar de San Juan (Ciudad Real) donde elaboramos nuestro  queso García Baquero
Es una parada obligatoria de nuestra ruta quesera, donde podrás descubrir su historia callejeando entre su arquitectura. En Alcázar se encuentra la escultura en bronce de Don Quijote y su fiel escudero, Sancho Panza, conocida por ser la más fotografiada de la Mancha. También podrás recorrer los restos de su alcazaba árabe, especialmente al Torreón del Gran Prior que te mostrará cómo era la fortaleza musulmana.

El municipio es uno de los principales puntos de elaboración del queso manchego, donde su elaboración artesanal se conserva. De hecho, en este mismo pueblo se elaboraron en 1962 nuestros primeros quesos en manos del propio Hersilio García Baquero. Si deseas conocer más sobre la historia y tradición añeja de nuestros quesos, puedes visitar nuestra tienda y descubrir todos nuestros productos.

Tomelloso (Ciudad Real)

Para fomentar y promocionar la gastronomía regional, se celebran fiestas, ferias y actividades que redunden en beneficio de posicionar al queso manchego como “El mejor del mundo”. En este territorio, encontrarás una variedad de propuestas únicas para tu paladar, ya que les da mucha visibilidad a sus productos locales.

El campo y las huertas tienen mucha importancia en la gastronomía manchega. En Tomelloso podrás degustar recetas y platos típicos de la zona, como el pisto manchego o la caldereta de cordero, con un buen pan de pueblo para mojar. Sin lugar a dudas, esta región tiene sus puertas abiertas a aquellos viajeros que prefieren sumergirse entre esencias y sabores que evocan recuerdos inolvidables.

De Ruta quesera por La Mancha con García Baquero. Tomelloso (Albacete) donde podrás catar quesos manchegos deliciosos

Toledo

De Ruta quesera por La Mancha con García Baquero. Descubre Toledo, donde se encuentra el Museo del Queso y queso manchego
Esta ciudad es reconocida por su mazapán, su riqueza monumental y por supuesto, sus quesos. Además, en pleno corazón del centro histórico, podrás encontrar el Museo del Queso Manchego. Un lugar emblemático que se encarga de enseñar a sus visitantes la tradición milenaria de este producto de forma visual y gustativa. Sin duda, un destino de recomendable visita en nuestra ruta quesera.
De Ruta quesera por Toledo con García Baquero. Descubre este destino de Castilla La Mancha, rico en queso manchego

Corral de Almaguer (Toledo)

En la provincia de Toledo también encontramos pueblos con cultura quesera como Corral de Almaguer. Conocido como “la tierra del buen comer”. Este municipio es galardonado con reconocimientos que avalan la gastronomía basada en productos propios de la tierra, es por esto, que diferentes tipos de quesos han ganado premios a nivel internacional. Los restaurantes o bares también cuentan con propuestas para presumir y sus terrazas cuentan con escenarios típicos de la Mancha más rural, una perfecta opción para los que comen por los ojos.
De Ruta quesera por Castilla La Mancha con García Baquero. Corral de Almaguer, un destino de Toledo con quesos manchegos

Villamayor de Santiago (Cuenca)

De Ruta quesera por La Mancha con García Baquero. Villamayor de Santiago, un destino de Cuenca con buenos quesos manchegos
La variedad también llega a este municipio donde la cultura, el deporte, el ocio y la gastronomía conviven entre sus monumentos y parajes y delatan su pasado medieval. Es un cruce natural de caminos, por lo que diferentes productos del territorio Manchego llegan para cautivar a sus visitantes, si te ha quedado algo pendiente por probar en esta ruta quesera, aquí puedes darte el gusto de completar tu viaje de sabores. Si tienes la suerte de coincidir con sus jornadas gastronómicas, podrás disfrutar de una auténtica experiencia gourmet con más de 40 expositores.
Ya sabes, estos son algunos de los destinos más atractivos para disfrutar de las riquezas del queso de La Mancha. ¿Te animas a hacer una escapada por estos destinos manchegos?
Categorias
Entradas Recientes

Queso Tierno: Sus beneficios y cualidades

El queso tierno es un queso de pasta prensada nacional, la característica de tierno significa que tiene una maduración de tiempo corto, siete días para ser exactos y esto es lo que le da esa textura tan agradable al paladar, ese sabor suave y la cremosidad."¿Sabías...

Cualidades del Queso Curado

El Queso Curado es uno de los quesos más populares en nuestro país y de los más consumidos junto al Queso Semicurado. Lo primero que tienes que saber sobre las cualidades del queso curado, es que tiene una maduración que va entre los 4 y 7 meses. Durante ese periodo,...

El Buen Queso Semicurado

El queso semicurado es un queso que se ha madurado necesariamente entre dos y tres meses. De los aproximadamente 8,75 kilos de queso que según los datos oficiales más recientes (MAPA 2020)  se consumen de media por los españoles (en el 85% de los hogares...

Descubre los beneficios del queso de oveja

Existen alimentos que definen nuestra gastronomía y, por supuesto, el queso de oveja es uno de ellos. ¡Somos un país de tradición y cultura quesera! Muchos lo comemos a diario o varias veces por semana, ya sea como entrante, plato principal o como postre. Es...

¿Cómo contribuye la industria láctea a la repoblación rural?

La leche es uno de los productos que más se producen en todo el mundo. El sector lácteo contribuye a la industria europea en gran medida, con alrededor de 10 billones de euros anuales. En España este sector ha generado más de 60.000 empleos directos y ha producido una...

Entradas Relacionadas

El Camino Gastro de Santiago en 6 etapas con queso

El Camino Gastro de Santiago en 6 etapas con queso

El pasado día 25 de julio, se celebraba el Día de Santiago, una fiesta dedicada al patrón nacional y, también, patrón de Galicia. No se sabe a ciencia cierta cómo desembocó Santiago en estas tierras del norte. Algunas teorías apuntan que recorrió la costa de Portugal,...