Zamorano
Un Queso que reúne toda la maestría de los Maestros Queseros de la tierra castellana. Nace de los naturales y extensos pastos castellanos donde la materia prima es única a través de la temperatura y pastos de la zona. Un Queso elaborado con leche 100% de oveja churra y castellana que le aporta un sabor y textura que no se encuentran en ningún otro tipo de Queso.
De los naturales y extensos pastos Castellanos a tu hogar
Premios →
Cualidades Sensoriales
Aparencia
Es una pasta de color predominantemente marfil con un ligero tono tostado y superficie semimate. Presencia de un número discreto de pequeños ojos mecánico-fermentativos.
Aroma
El olor tiene un importante recuerdo a leche cruda de oveja, cálido y agradable, que se complementa con toques de mantequilla cocida y heno recién cortado.
Sabor
En la boca el queso se fragmenta en partículas diferente tamaño, generando diferentes sensaciones de humedad y de solubilidad. Se aprecia la intensidad del gusto y las características de éste: equilibrado en sal, limpio y penetrante.
Nos recuerdan a sabores lácticos (leche fresca, cuajada, mantequilla…), vegetales (hierba cortada, heno…) y florales (miel, rosa, violeta…). Marcado retrogusto con ligeras notas picantes y aromas de bodega.
Textura
La pasta es muy cremosa, fundente en paladar y con cierta elasticidad.
Recomendaciones
Maridaje
- Vinos Tintos de Crianza y Reserva
- Vinos Blancos Secos
Tipo de Corte
- Cuñas con grosor de 5mm aproximadamente
- A dados de 2 cm de grosor aproximadamente
Sugerencia de consumo
Abrir 20 minutos antes de su consumo y dejarlo a temperatura ambiente para resaltar y potenciar su aroma y sabor.
Información Nutricional (valor medio por 100g)
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Valor energético |
1.850 kJ/446 kcal |
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Grasas |
37 g |
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de las cuales Saturadas |
25,4 g |
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Hidratos de Carbono |
1,3 g |
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de los cuales Azúcares |
1,3 g |
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Proteínas |
27 g |
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Sal |
2,1 g |
LECHE cruda de oveja, fermentos lácticos, sal y cuajo. Origen de la leche España.
AlérgenosLeche
Estrella de Cata
Formatos
Pieza 3Kg