Zamorano
![Group Leche Nacional](https://www.garciabaquero.com/wp-content/uploads/2020/08/Group-2.png)
Un Queso que reúne toda la maestría de los Maestros Queseros de la tierra castellana. Nace de los naturales y extensos pastos castellanos donde la materia prima es única a través de la temperatura y pastos de la zona. Un Queso elaborado con leche 100% de oveja churra y castellana que le aporta un sabor y textura que no se encuentran en ningún otro tipo de Queso.
De los naturales y extensos pastos Castellanos a tu hogar
![00171 - QUESO TIERRA DE DUERO CURADO 3 KG D.O Zamorano 3kg](https://www.garciabaquero.com/wp-content/uploads/2020/11/00171-QUESO-TIERRA-DE-DUERO-CURADO-3-KG-D.O.png)
Cualidades Sensoriales
![Frame Apariencia](https://www.garciabaquero.com/wp-content/uploads/2020/08/Frame.png)
Aparencia
Es una pasta de color predominantemente marfil con un ligero tono tostado y superficie semimate. Presencia de un número discreto de pequeños ojos mecánico-fermentativos.
![Group](https://www.garciabaquero.com/wp-content/uploads/2020/08/Group.png)
Aroma
El olor tiene un importante recuerdo a leche cruda de oveja, cálido y agradable, que se complementa con toques de mantequilla cocida y heno recién cortado.
![Frame Sabor](https://www.garciabaquero.com/wp-content/uploads/2020/08/Frame-1.png)
Sabor
En la boca el queso se fragmenta en partículas diferente tamaño, generando diferentes sensaciones de humedad y de solubilidad. Se aprecia la intensidad del gusto y las características de éste: equilibrado en sal, limpio y penetrante.
Nos recuerdan a sabores lácticos (leche fresca, cuajada, mantequilla…), vegetales (hierba cortada, heno…) y florales (miel, rosa, violeta…). Marcado retrogusto con ligeras notas picantes y aromas de bodega.
![Group Textura](https://www.garciabaquero.com/wp-content/uploads/2020/08/Group-1.png)
Textura
La pasta es muy cremosa, fundente en paladar y con cierta elasticidad.
Recomendaciones
Maridaje
- Vinos Tintos de Crianza y Reserva
- Vinos Blancos Secos
Tipo de Corte
- Cuñas con grosor de 5mm aproximadamente
- A dados de 2 cm de grosor aproximadamente
Sugerencia de consumo
Abrir 20 minutos antes de su consumo y dejarlo a temperatura ambiente para resaltar y potenciar su aroma y sabor.
Información Nutricional (valor medio por 100g)
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Valor energético |
1.850 kJ/446 kcal |
Grasas |
37 g |
de las cuales Saturadas |
25,4 g |
Hidratos de Carbono |
1,3 g |
de los cuales Azúcares |
1,3 g |
Proteínas |
27 g |
Sal |
2,1 g |
LECHE cruda de oveja, fermentos lácticos, sal y cuajo. Origen de la leche España.
AlérgenosLeche
![](https://www.garciabaquero.com/wp-content/uploads/2020/09/sin-gluten.png)
![Zamorano Silueta](https://www.garciabaquero.com/wp-content/uploads/2020/08/Zamorano-1.png)
![cunazamorano-OPT Cuña Zamorano](https://www.garciabaquero.com/wp-content/uploads/2020/11/cunazamorano-OPT.png)
Estrella de Cata
![EC__Zamorano Estrella de Cata Zamorano](https://www.garciabaquero.com/wp-content/uploads/2020/08/EC__Zamorano.png)
![cunazamorano-OPT Cuña Zamorano](https://www.garciabaquero.com/wp-content/uploads/2020/11/cunazamorano-OPT.png)
Formatos
![ZAMORANO-3KG-min-OPT Zamorano 3kg](https://www.garciabaquero.com/wp-content/uploads/2020/11/ZAMORANO-3KG-min-OPT.png)
Pieza 3Kg