Queso Manchego
Viejo Villacenteno
![Group Leche Nacional](https://www.garciabaquero.com/wp-content/uploads/2020/08/Group-2.png)
Queso Manchego Viejo Villacenteno de García Baquero, un Queso elaborado con leche 100% de Oveja Manchega. Una creación Quesera de nuestro maestro quesero para los amantes del Queso manchego que buscan un plus de intensidad en sabor y aroma. Un queso que además ha sido galardonado en los World Cheese Constest 2020 con Medalla de Plata a mejores Quesos de Oveja con más de 9 meses de maduración.
Inconfundible Sabor a Tradición
![_0000s_0001_VillacentenoViejo villacenteno viejo](https://www.garciabaquero.com/wp-content/uploads/2020/09/0000s_0001_VillacentenoViejo.png)
Cualidades Sensoriales
![Frame Apariencia](https://www.garciabaquero.com/wp-content/uploads/2020/08/Frame.png)
Aparencia
El interior ofrece una pasta de color amarillo y dorado con tonos marfil propio de la leche de oveja manchega. Apreciamos pocos número de ojos de pequeño tamaño de origen fermentativo distribuidos por la matriz del queso.
![Group](https://www.garciabaquero.com/wp-content/uploads/2020/08/Group.png)
Aroma
El olor nos traslada a la leche de oveja; dulzona y cálida, con toques de mantequilla cocida y tonos tostados y de canela. Se puede apreciar matices a moho de las cavas de maduración.
![Frame Sabor](https://www.garciabaquero.com/wp-content/uploads/2020/08/Frame-1.png)
Sabor
Por su sabor podemos destacar sabores dulces y agradables con leves marcas acarameladas propias de la leche de oveja fermentada y madurada. Apreciamos conforme se calienta en boca, recuerdos florales muy aromáticos.
![Group Textura](https://www.garciabaquero.com/wp-content/uploads/2020/08/Group-1.png)
Textura
Textura compacta pero elástica. Muy fundente en boca, ligeramente mantecoso pero de rápido y agradable discurrir en boca.
Recomendaciones
Maridaje
- Tintos de crianza de mediana intensidad
- Vinos secos o blancos con crianza en barrica
- Cervezas lagers fuertes e intensas
- Cavas
Tipo de Corte
- Cuñas con grosor de 5mm aproximadamente
- A dados de 2 cm de grosor aproximadamente
- En lascas
Sugerencia de consumo
Abrir 20 minutos antes de su consumo y dejarlo a temperatura ambiente para resaltar y potenciar su aroma y sabor.
Información Nutricional (valor medio por 100g)
Cerrar
Valor energético |
1.887 kJ/455 kcal |
Grasas |
38 g |
de las cuales Saturadas |
26,2 g |
Hidratos de Carbono |
1,3 g |
de los cuales Azúcares |
1,3 g |
Proteínas |
27 g |
Sal |
2,1 g |
LECHE pasteurizada de oveja, fermentos lácticos, sal y cuajo. Origen de la leche España.
AlérgenosLeche
![](https://www.garciabaquero.com/wp-content/uploads/2020/09/sin-gluten.png)
![Oveja Oveja](https://www.garciabaquero.com/wp-content/uploads/2020/08/Oveja.png)
![cunavillacenteno-OPT Cuña Villacenteno](https://www.garciabaquero.com/wp-content/uploads/2020/11/cunavillacenteno-OPT.png)
Estrella de Cata
![EC__ArzuaUlloa Estrella de cata Arzua Ulloa](https://www.garciabaquero.com/wp-content/uploads/2020/07/EC__ArzuaUlloa.png)
![cunavillacenteno-OPT Cuña Villacenteno](https://www.garciabaquero.com/wp-content/uploads/2020/11/cunavillacenteno-OPT.png)
Formatos
![VILLACENTENO-VIEJO-min-OPT villacenteno viejo](https://www.garciabaquero.com/wp-content/uploads/2020/11/VILLACENTENO-VIEJO-min-OPT.png)
Pieza 3Kg