Queso Oveja POK Añejo

Leche Nacional

El contacto con los pastos, con el tiempo, con el aire, con lo natural hacen que POK sea un Queso que invita a descubrirlo poco a poco. Un Queso que reúne toda la maestría y una receta artesanal de más de 100 años. POK Añejo, un queso con 12 meses de maduración elaborado con leche termizada de oveja. Su corteza enmohecida le transfiere un especial bouquet mostrando su sabor penetrante y con evolución lenta y agradable en nuestro paladar.

El Intenso sabor de

la Naturaleza

Cualidades Sensoriales

Apariencia

Aparencia

Color marfil tostado. Presencia de un número discreto de ojos uniformemente distribuidos.

Su corteza de color pardo oscuro transmite un excelente bouquet y recuerdos a cava de maduración.

Aroma

El olor tiene un importante recuerdo a leche termizada de oveja, cálido y agradable, que se complementa con toques de mantequilla cocida y heno recién cortado.

Sabor

Sabor

Sabor limpio y penetrante, con percepción del láctico y los tonos de sal entre los sabores elementales, pero equilibradamente, recuerdo de cuajada de leche de oveja bien evolucionada, con sensación picante que intensifica el conjunto de sabores.

La persistencia larga, con evolución lenta, muy agradable y sutil hasta su desaparición de forma que deja un grato recuerdo que invita a repetir la degustación. 

Textura

Textura

Textura untuosa, pero consistente y resistente al corte.

Recomendaciones

Maridaje

  • Vinos dulces
  • Vinos Blancos fermentados en Barrica
  • Vino Tinto de Crianza
  • Cervezas de Abadía
  • Mermelada de Frutos Rojos

Tipo de Corte

  • Cuñas con grosor de 5mm aproximadamente
  • A dados de 2 cm de grosor aproximadamente
  • En lascas

Sugerencia de consumo

Abrir 20 minutos antes de su consumo y dejarlo a temperatura ambiente para resaltar y potenciar su aroma y sabor. 

VER INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Información Nutricional (valor medio por 100g)

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Valor energético

1.850 kJ/446 kcal

Grasas

37 g

de las cuales Saturadas

25,4 g

Hidratos de Carbono

1,3 g

de los cuales Azúcares

1,3 g

Proteínas

27 g

Sal

2,1 g

Ingredientes:

LECHE no pasteurizada de oveja, fermentos lácticos (LECHE), sal y cuajo. Origen de la leche España​.

Alérgenos

Leche

Majonero
Silueta Pok Curado

Estrella de Cata

Estrella de cata de Pok Añejo
Silueta Pok Curado

Formatos

Pok añejo

Pieza 3Kg

Pok añejo

Ya cortado 200g

Tapa Ya Cortado Gourmet Queso Reserva 12, Queso de Oveja POK Añejo y Queso Cava Barus

Tabla Gourmet 150gr