Queso Maestría
Curado

Queso Maestría Curado, galardonado en los World Championship Cheese Contest como uno de los mejores 20 Quesos del Mundo. Un queso muy potente pero equilibrado, sin distorsiones, con un dulzor envolvente. Importantes recuerdos torrefactos, tostados y acaramelados. Gran potencial por vía nasal y regusto, con una enorme persistencia de todas estas sensaciones en boca. En definitiva, un curado de premio que te acompaña en tu día a día.
El mejor sabor curado
para todos los días

Cualidades Sensoriales

Aparencia
Color amarillo pálido con tonos marfil propio del delicado coupage de leches.
Se aprecian numerosos ojos de pequeño tamaño uniformemente distribuidos.

Aroma
Encontramos olores torrefactos y de frutos secos mezclados con sensaciones lácteo-acarameladas y breves recuerdos a bodega y cueva de maduración.

Sabor
Muy equilibrado en sabor destacando sabores dulces con marcas de frutos secos acarameladas propias de la maduración de la leche de oveja rica en la mezcla. Resurgen notas cremosas con recuerdos de cabra.

Textura
Presenta matices ásperos, pero es muy fundente en el paladar y con cierta elasticidad. En la rotura manual de la pasta se puede apreciar el tamaño original del grano de la cuajada.
Recomendaciones
Maridaje
- Vinos blancos fermentados en barrica.
- Tintos de crianza
- Vinos tintos de reserva
- Vinos dulces
Tipo de Corte
- Cuñas con grosor de 5mm aproximadamente
- A dados de 2 cm de grosor aproximadamente
Sugerencia de consumo
Abrir 20 minutos antes de su consumo y dejarlo a temperatura ambiente para resaltar y potenciar su aroma y sabor.
Información Nutricional (valor medio por 100g)
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Valor energético |
1.764 kJ/426 kcal |
Grasas |
35,5 g |
de las cuales Saturadas |
23,8 g |
Hidratos de Carbono |
1,5 g |
de los cuales Azúcares |
1,5 g |
Proteínas |
25 g |
Sal |
2 g |
Leche pasteurizada de oveja, vaca y cabra, fermentos lácticos (leche), cuajo, sal y cloruro de calcio. Origen de la leche España.
AlérgenosLeche



Estrella de cata


Formatos

Pieza 3Kg

Ya Cortado 250g

Lonchas 125g

1/2 Mini 440g

Cuña BDF 310g

Mini 880g

Curado Maestro 1,5Kg

Cuña Vacío 250g

Rallado 90g

Cream 125g