Queso Maestría
Curado
Queso Maestría Curado, galardonado en los World Championship Cheese Contest como uno de los mejores 20 Quesos del Mundo. Un queso muy potente pero equilibrado, sin distorsiones, con un dulzor envolvente. Importantes recuerdos torrefactos, tostados y acaramelados. Gran potencial por vía nasal y regusto, con una enorme persistencia de todas estas sensaciones en boca. En definitiva, un curado de premio que te acompaña en tu día a día.
El mejor sabor curado
para todos los días
Premios →
Cualidades Sensoriales
Aparencia
Color amarillo pálido con tonos marfil propio del delicado coupage de leches.
Se aprecian numerosos ojos de pequeño tamaño uniformemente distribuidos.
Aroma
Encontramos olores torrefactos y de frutos secos mezclados con sensaciones lácteo-acarameladas y breves recuerdos a bodega y cueva de maduración.
Sabor
Muy equilibrado en sabor destacando sabores dulces con marcas de frutos secos acarameladas propias de la maduración de la leche de oveja rica en la mezcla. Resurgen notas cremosas con recuerdos de cabra.
Textura
Presenta matices ásperos, pero es muy fundente en el paladar y con cierta elasticidad. En la rotura manual de la pasta se puede apreciar el tamaño original del grano de la cuajada.
Recomendaciones
Maridaje
- Vinos blancos fermentados en barrica.
- Tintos de crianza
- Vinos tintos de reserva
- Vinos dulces
Tipo de Corte
- Cuñas con grosor de 5mm aproximadamente
- A dados de 2 cm de grosor aproximadamente
Sugerencia de consumo
Abrir 20 minutos antes de su consumo y dejarlo a temperatura ambiente para resaltar y potenciar su aroma y sabor.
Información Nutricional (valor medio por 100g)
Cerrar|
Valor energético |
1.764 kJ/426 kcal |
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Grasas |
35,5 g |
|
de las cuales Saturadas |
23,8 g |
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Hidratos de Carbono |
1,5 g |
|
de los cuales Azúcares |
1,5 g |
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Proteínas |
25 g |
|
Sal |
2 g |
Leche pasteurizada de oveja, vaca y cabra, fermentos lácticos (leche), cuajo, sal y cloruro de calcio. Origen de la leche España.
AlérgenosLeche
Estrella de cata
Formatos
Pieza 3Kg
Ya Cortado 250g
Lonchas 125g
1/2 Mini 440g
Cuña BDF 310g
Mini 880g
Curado Maestro 1,5Kg
Cuña Vacío 250g
Rallado 90g
Cream 125g