CELES presenta un sabor limpio a leche de cabra, sin aristas, ni amargor ni picor. No es fácil hacer un buen queso de cabra madurado, por la complejidad de esta leche. Al corte, presenta un color blanco nacarado. Huele a hongo fresco, a tierra húmeda y su textura es firme y consistente.
Afinado en las Cavas García
Baquero hasta su perfección
Pasta de color blanco con corteza gris cubierta de penicillium formado durante el afinado del queso.
Aroma
Único que nos recuerda a la leche fresca de cabra con una intensidad equilibrada y un toque de champiñón.
Sabor
Deja un retrogusto muy especial y agradable con notas dulces y tostadas de cabra.
Textura
Textura cremosa, pero consistente y compacta.
Recomendaciones
Maridaje
- Vinos Blancos Secos en Madera
- Cavas
- Cervezas Porter
- Mermelada de Cerveza y Arándanos
Tipo de Corte
- Cuñas con grosor de 5mm aproximadamente
- A dados de 2 cm de grosor aproximadamente
Información Nutricional (valor medio por 100g)
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Valor energético |
1.788 kJ/431 kcal |
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Grasas |
36 g |
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de las cuales Saturadas |
25,9 g |
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Hidratos de Carbono |
1,8 g |
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de los cuales Azúcares |
1,8 g |
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Proteínas |
25 g |
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Sal |
1,8 g |
LECHE pasteurizada de cabra, fermentos lácticos (LECHE), sal, cuajo y cloruro de calcio. Origen de la leche: España..
AlérgenosLeche
Estrella de Cata
Cuña Vacío 250g