Cinco LanzaAl Romero

Leche Nacional

Gran Reserva Cinco Lanzas 16 Meses Al Romero, un extraordinario queso, potente y viril, con unas notas muy limpias a leche y aromas a frutos secos donde destaca la nuez, rastros muy leves de pimienta rosa y un marcadísimo retrogusto. Un Queso Gourmet con aromas y sabores mediterráneos gracias al toque de Romero.

Aromas y Sabores mediterráneos

Cualidades Sensoriales

Apariencia

Aparencia

Completamente recubierto con hojas de romero, leve rugosidad y con una elasticidad baja. En su interior encontramos una pasta de color amarillo pajizo con tonos marfil, miel y rosados fruto del delicado coupage de las leches utilizadas así como el adecuado proceso de maduración y afinado. 

Aroma

En nariz notamos el romero de su corteza inunda, refresca y vigoriza, la pasta nos da una primera impresión muy intensa de leche limpia con algunos toques de nuez y de diferentes especias. Predomina la limpieza de los diferentes tipos de leche, una leve pero agradable sensación picante armonizado con los aromas herbales del romero.

 

Sabor

Sabor

En boca nos presenta muy buena firmeza, una friabilidad bastante desmenuzable y buena masticabilidad. Mantecoso, suculento, con un toque justo de sal, algo picante, con unas sensaciones kinésticas muy ajustadas a la fuerza que debe tener un queso, homogéneo, de mediana solubilidad y un poco crujiente. El arrastre de las hierbas en el corte nos traslada los recuerdos mediterráneos: frescos, profundos y persistentes. Gran persistencia olfato gustativa de los patrones dulces y torrefactos de la leche de oveja y cremosos de la leche de cabra y vaca. 

Textura

Textura

Leve rugosidad y con una elasticidad baja. Resistente. Compacto no friable.

Recomendaciones

Maridaje

  • Cerveza Lager
  • Finos y Manzanillas
  • Vinos Blancos Fermentados en Barrica

Tipo de Corte

  • En láminas o cuñas de 5mm de grosor
  • En lascas
  • A dados de 2 cm de grosor aproximadamente

Sugerencia de consumo

Abrir 20 minutos antes de su consumo y dejarlo a temperatura ambiente para resaltar y potenciar su aroma y sabor. 

VER INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Información Nutricional (valor medio por 100g)

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Valor energético

1.818 kJ/439 kcal

Grasas

36,5 g

de las cuales Saturadas

24,8 g

Hidratos de Carbono

1,5 g

de los cuales Azúcares

1,5 g

Proteínas

26 g

Sal

2,1 g

Ingredientes:

Leche pasteurizada de cabra, fermentos lácticos (leche), cuajo, sal y cloruro de calcio. Origen de la leche España​.

Alérgenos

Leche

Silueta
Cuña Cinco Lanzas

Estrella de Cata

Estrella de Cata 5 Lanzas Romero

Formatos

5 Lanzas Al Romero

Pieza 3Kg