Solomillo de Buey
al Reservar 12
Su sabor despierta tus sentidos
Tiempo
35’
Cantidad
4 / p
Dificultad
Facil
Ingredientes
- 4 solomillos de buey de 200 gr
- 150 gr de queso Reserva 12 García Baquero
- 2 yogures naturales (cremosos)
- 1 o 2 cucharadas de mostaza Dijon en grano
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Sal Maldon, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
Protagonista
Reserva 12
Pieza de Queso 3kg
Elaboración
Consejo: sacar la carne de la nevera por lo menos una hora antes de ponerla al fuego para evitar que se cueza y así mantener todo el sabor.
• Calentamos la sartén o parrilla con un poco de aceite de oliva virgen extra
• Marcamos los medallones de solomillo de Buey al gusto, durante aproximadamente 2 minutos por cada cara para que quede bien dorados por fuera sin que se reseque por dentro
Emplatado
Servimos los solomillos con un poco de la salsa de mostaza y queso Reserva 12 meses por encima de la carne y el resto en una salsera. Acabamos el plato con un poco de sal Maldon por encima.
Elaboración de la salsa
• Calentar en una sartén un chorrito de aceite de oliva virgen extra
• Añadimos el queso Reserva 12 meses en dados para que se derrita antes y cuando comience a derretirse, añadimos el yogurt y una cucharada generosa de mostaza Dijon.
• Reservamos en uno de los fuegos al mínimo para mantenerla caliente mientras preparamos la carne.