Queso
semicurado
Queso Semicurado de García Baquero, una receta única de la familia García Baquero que ha pasado de generación en generación. El queso semicurado que más gusta por su inconfundible sabor. Se caracteriza por tener aromas lácticos a yogurt y nata; y un sabor con tonos dulces y a canela. En definitiva, un queso que te invita a conocer su historia y origen.
El secreto de
un buen queso
El interior ofrece una pasta de color beige fruto del delicado coupage de las leches.
Se aprecian numerosos ojos de mediano y gran tamaño uniformemente distribuidos.
En la rotura manual de la pasta se pueden apreciar los granos de cuajada de aspecto irregular y brillante junto a los ojos u oquedades, con el tamaño original determinado en el proceso de elaboración.
Aroma
Aromas lácticos con tonos de yogurt y nata, redondeados con recuerdos a mantequilla dulce. Presenta un perfil aromático muy profundo y persistente con un importante regusto a canela y leche tostada.
Sabor
Destacan sabores dulces con tonos de frutos secos y canela; y recuerdos lácticos. Resurgen notas cremosas con recuerdos de cabra (aromas primarios).
Textura
La pasta es muy cremosa, fundente en paladar y con cierta elasticidad.
Recomendaciones
Maridaje
- Vinos Tintos Jóvenes
- Vinos Blancos Secos
- Cervezas de Trigo
Tipo de Corte
- Cuñas con grosor de 5mm aproximadamente
- A dados de 2 cm de grosor aproximadamente
Información Nutricional (valor medio por 100g)
Cerrar|
Valor energético |
1.727 kJ/417 kcal |
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Grasas |
34,5 g |
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de las cuales Saturadas |
23,4 g |
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Hidratos de Carbono |
1,5 g |
|
de los cuales Azúcares |
1,5 g |
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Proteínas |
25 g |
|
Sal |
1,8 g |
Leche pasteurizada de oveja, vaca y cabra, fermentos lácticos (leche), cuajo, sal y cloruro de calcio. Origen de la leche España.
AlérgenosLeche
Estrella de Cata
Pieza 3Kg
Cuña Vacío 250g
Ya Cortado 250g
Lonchas 200g
Barra 2,5Kg
Mini 930g
Extramini 465g
Cuña BDF 405g
1/2 Mini 465g
Pieza 1,6Kg
Rallado 110g
Crema 125g