ahumado
Cremoso y distintivo sabor ahumado
El interior ofrece una pasta de color beige fruto del delicado coupage de las leches.
Se aprecian numerosos ojos de mediano y gran tamaño uniformemente distribuidos.
En la rotura manual de la pasta se pueden apreciar los granos de cuajada de aspecto irregular y brillante junto a los ojos u oquedades, con el tamaño original determinado en el proceso de elaboración.
Aroma
Aromas lácticos con tonos de yogurt y nata, redondeados con recuerdos a mantequilla dulce. Presenta un perfil aromático muy profundo y persistente con un importante regusto a canela y leche tostada.
Sabor
Destacan sabores dulces con tonos de frutos secos y canela; y recuerdos lácticos. Resurgen notas cremosas con recuerdos de cabra (aromas primarios).
Textura
La pasta es muy cremosa, fundente en paladar y con cierta elasticidad.
Recomendaciones
Maridaje
- Vinos Tintos Jóvenes
- Vinos Blancos Secos
- Cervezas de Trigo
Tipo de Corte
- Cuñas con grosor de 5mm aproximadamente
- A dados de 2 cm de grosor aproximadamente
Información Nutricional (valor medio por 100g)
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Valor energético |
1.727 kJ/417 kcal |
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Grasas |
34,5 g |
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de las cuales Saturadas |
23,4 g |
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Hidratos de Carbono |
1,5 g |
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de los cuales Azúcares |
1,5 g |
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Proteínas |
25 g |
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Sal |
1,8 g |
Leche pasteurizada de oveja, vaca y cabra, fermentos lácticos (leche), cuajo, sal y cloruro de calcio. Origen de la leche España.
AlérgenosLeche
Estrella de Cata
