¿Cocinas conmigo?

Solomillo de Buey al Reserva 12 meses

Elaboración

Consejo: sacar la carne de la nevera por lo menos una hora antes de ponerla al fuego para evitar que se cueza y así mantener todo el sabor.

  • Calentamos la sartén o parrilla con un poco de aceite de oliva virgen extra
  • Marcamos los medallones de solomillo de Buey al gusto, durante aproximadamente 2 minutos por cada cara para que quede bien dorados por fuera sin que se reseque por dentro

Emplatado
Servimos los solomillos con un poco de la salsa de mostaza y queso Reserva 12 meses por encima de la carne y el resto en una salsera. Acabamos el plato con un poco de sal Maldon por encima.

Elaboración de la salsa

  • Calentar en una sartén un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • Añadimos el queso Reserva 12 meses en dados para que se derrita antes y cuando comience a derretirse, añadimos el yogurt y una cucharada generosa de mostaza Dijon.
  • Reservamos en uno de los fuegos al mínimo para mantenerla caliente mientras preparamos la carne.

35 min
4 Raciones
Fácil

Ingredientes

  • 4 solomillos de buey de 200 gr
  • 150 gr de queso Reserva 12 meses García Baquero
  • 2 yogures naturales (cremosos)
  • 1 o 2 cucharadas de mostaza Dijon en grano
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Sal Maldon, al gusto
  • Pimienta negra, al gusto

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