¿Cocinas conmigo?

Langosta a la plancha con esparragos y salsa de queso

Elaboración

  • Lavamos los espárragos con abundante agua, después cogeremos cada uno y cortaremos su parte trasera del tallo
  • Mientras, ponemos la plancha a calentar y echaremos un chorrito de aceite y un puñado de sal gorda sobre ella.
  • Cuando este caliente el aceite colocamos sobre la superficie de la plancha todos los espárragos.
  • Dejamos que se hagan durante unos 5 minutos, luego les daremos la vuelta para que se terminen de hacer por toda su base para asegurarnos de que no se nos quede ninguno crudo.
  • Dejamos que se hagan en esta posición aproximadamente otros 5 minutos
  • Cogemos la langosta, preferiblemente viva, y la cortamos a lo largo en dos partes.
  • Ponemos en la plancha o en la sartén aceite y lo retiramos con papel de cocina.
  • Salamos la langosta.
  • Cuando la plancha esté caliente ponemos la langosta. Vamos dando vueltas a la langosta de vez en cuando procurando que pase más tiempo boca abajo que boca arriba.
  • Notaremos que está hecha cuando la carne aparezca más compacta y algo separada del caparazón.Salteamos los esparragos
  • La nata de cocinar la ponemos a calentar a fuego medio
  • Agregamos una 1/2guindilla para darle un toquecito picante, y cuando la nata se comience a calentar agregamos el queso Maestría Curado
  • Removemos para que se funda el queso y se mezclen bien los ingredientes. Dale el espesor que quieras, si hace falta añade más queso o más nata para dejarlo a tu gusto
  • Mantenemos a fuego suave para que se mantenga caliente, 
30-40 min
4 Raciones
Media

Ingredientes

  • Un Manojo de espárragos
  • Una Langosta
  • Sal
  • Aceite
  • 100 gramos de queso tipo Maestría Curado
  • 200 ml de nata líquida
  • Perejil fresco
  • 1/2 guindilla

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