¿Cocinas conmigo?

Berenjenas García Baquero

Elaboración

  • Lavar, secar y cortar las berenjenas por la mitad, en sentido longitudinal.
  • Retirar con cuidado parte de la pulpa y cocer 10 minutos en agua con un poquito de sal.
  • Rehogar ligeramente la chalota, pelada y muy picada.
  • Cortar en cuadraditos la pulpa de las berenjenas reservadas y rehogar junto con la chalota.
  • Cuando estén casi desmenuzadas, y empiecen a dorarse, añadir la cucharada de harina y rehogar.
  • Ir añadiendo la leche, poco a poco.
  • Incorporar la pechuga de pavo, previamente cortada en taquitos y la mitad del queso, hasta que se derrita.
  • Rectificar la sazón y dejar enfriar ligeramente. 
  • Rellenar las berenjenas y espolvorear con el queso restante.
  • Hornear a temperatura media durante 20-25 minutos hasta que empiecen a dorarse. 
30 min
8 Raciones
Fácil

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 100 gramos de queso Curado García Baquero
  • 200 gramos de embutido de pechuga de pavo
  • 2 chalotas
  • 1 cucharada de harina
  • 1 taza de leche
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Sal, al gusto
  • Pimienta, al gusto

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