Maestría Curado

Leche Nacional

Galardonado en los World Championship Cheese Contest como uno de los mejores 20 Quesos del Mundo. Un queso muy potente pero equilibrado, sin distorsiones, con un dulzor envolvente. Importantes recuerdos torrefactos, tostados y acaramelados. Gran potencial por vía nasal y regusto, con una enorme persistencia de todas estas sensaciones en boca. En definitiva, un curado de premio que te acompaña en tu día a día.

Un Curado de Premio

para todos los días

Cualidades Sensoriales

Apariencia

Aparencia

Color amarillo pálido con tonos marfil propio del delicado coupage de leches.

Se aprecian numerosos ojos de pequeño tamaño uniformemente distribuidos.

Aroma

Encontramos olores torrefactos y de frutos secos mezclados con sensaciones lácteo-acarameladas y breves recuerdos a bodega y cueva de maduración.

Sabor

Muy equilibrado en sabor destacando sabores dulces con marcas de frutos secos acarameladas propias de la maduración de la leche de oveja rica en la mezcla. Resurgen notas cremosas con recuerdos de cabra.

Textura

Textura

Presenta matices ásperos, pero es muy fundente en el paladar y con cierta elasticidad. En la rotura manual de la pasta se puede apreciar el tamaño original del grano de la cuajada.

Recomendaciones

Maridaje

  • Vinos blancos fermentados en barrica.
  • Tintos de crianza
  • Vinos tintos de reserva
  • Vinos dulces

Tipo de Corte

  • Cuñas con grosor de 5mm aproximadamente
  • A dados de 2 cm de grosor aproximadamente

Sugerencia de consumo

Abrir 20 minutos antes de su consumo y dejarlo a temperatura ambiente para resaltar y potenciar su aroma y sabor. 

VER INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Información Nutricional (valor medio por 100g)

Cerrar

Valor energético

1.764 kJ/426 kcal

Grasas

35,5 g

de las cuales Saturadas

23,8 g

Hidratos de Carbono

1,5 g

de los cuales Azúcares

1,5 g

Proteínas

25 g

Sal

2 g

Ingredientes:

Leche pasteurizada de cabra, fermentos lácticos (leche), cuajo, sal y cloruro de calcio. Origen de la leche España​.

Alérgenos

Leche

Queso Manchego
Plato maestria

Estrella de cata

Estrella de cata de Maestría Curado

Formatos