Crema Fría de Champiñones

al toque de Queso

Su sabor despierta tus sentidos

Tiempo

30’

Cantidad

4 / p

Dificultad

Facil

Ingredientes

 

  • 200 gr de champiñones
  • Queso maestría curado rallado en polvo
  • 750ml de caldo vegetal
  • 100 ml leche evaporada o nata líquida.
  • 2 cebollas grandes
  • 30gr mantequilla + 10gr de aceite de oliva
  • Sal y Pimienta molida
  • Para acompañar: Picatostes de pan
  • Protagonista

    Queso rallado polvo

    (90 gr.)

    Elaboración

    1. Cortamos la cebolla y los champiñones en trocitos pequeños.

    2. Ponemos la mantequilla y el aceite en una sartén y rehogamos la cebolla hasta que este trasparente y en este momento añadimos los champiñones hasta que estén hechos.

    3. Ponemos el caldo a calentar y echamos la cebolla y los champiñones, salpimentamos al gusto y lo ponemos a hervir 15 minutos.

    4. Lo trituramos y añadimos la leche evaporada o la nata líquida, el cual lo pondremos otra vez al fuego unos 10 minutos.

    5. Espolvoreamos el queso y removemos por última vez.

    6. Servimos si queremos con los picatostes de pan y volvemos a espolvorear el queso Maestría Curado.

    Tips: Se puede comer frio como una vichyssoise o caliente.

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    Lista de Ingredientes

    1 Berenjena
    1 cabeza ajo
    lonchas de queso semicurado García Baquero
    12 tomates cherry
    Queso rallado semicurado García Baquero
    1 cucharada piñones
    perejil fresco