¿Cocinas conmigo?

Crema de calabacín y queso

Elaboración

  • La calabaza debe estar madura, pelada y sin semillas. La cortamos en dados de 2cm aproximadamente.
  • Derretimos la mantequilla en una sartén
  • Añadimos la calabaza con un poquito de sal y una pizca de pimienta negra molida.
  • La pochamos a fuego lento, durante unos 5 minutos, y cuando comience a coger color, agregamos el caldo de pollo hasta cubrir las verduras.
  • Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocinamos el caldo durante 20 minutos. Si queremos la crema menos espesa, añadimos un poquito más de caldo.
  • Cortamos el queso Viejo 10 meses de García Baquero en trocitos pequeños y lo añadimos a la mezcla anterior, cocinándolo otros 10 minutos.
  • Dejamos enfriar y lo pasamos por la batidora, hasta conseguir una textura cremosa. Si aún queda demasiado espesa, añadimos más caldo de pollo o agua y mezclamos bien.
  • Lo pasamos por un colador y lo ajustamos de sal y pimienta al gusto.
  • Para decorar: calentamos el puré y lo adornamos con unas hojitas de albahaca o de perejil. Otra posibilidad es freír u hornear las pepitas de las calabazas.
40-50 min
4 Raciones
Fácil

Ingredientes

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